“Bilmek yetmez, tadına bakmak hatta öğrenmek lazım”. Evet, böyle bir söz tabi ki İtalyan mutfağı için geçerli olabilir. Yemeğin yalnızca tariflerden ibaret olmadığı İtalyan kültüründe mutfaktaki heyecanınızın, mutlu olmanızın, severek bir yemeği hazırlamanızın ve tabi ki taze ürünler kullanmanızın önemi büyük. “Seyahatimde yemek kurslarına katılsam ne güzel olurdu!” diyorsanız, elbette ki bu mümkün. Gurme seyahatlerinizi seçerken doğru kursları bulmak ve keyifli destinasyonları seçmek bu yolculuğun en büyük adımı. İtalya’nın en keyifli yemek kurslarından beğendiklerimizi sizin için hazırladık:

1 - Cucina con Vista

2001 yılında Öğretmen Şef Elena Mattei tarafından kurulan okul, şehrin tepelerinde bir çiftlik evinde yer alıyor. Arazisi içinde yer alan üzüm bağları, zeytin ağaçları ve profesyonel mutfağıyla Toskana yemeklerini ve Mattei'nin büyükannesinden kalan tarifleri keyifle öğreniyorsunuz. Maksimum 4 kişi olan dersler; 1 günlük ile 4 günlük kurs seçenekleri var. 5 veya 6 günlük Özel Yemek Kursu ise ilk iki günlük Toskana mutfağı derslerinin ardından İtalyan şarapları hakkında detaylı bilgi edinmek isteyen gurmeler için ideal.

Floransa’da konaklayabileceğiniz otel önerilerimiz:

Hotel Brunelleschi

Riva Lofts Hotel

2 - Lezioni di Cucina Salentina

Lecce, Puglia Bölgesi'nin en özel şehirlerinden biri. Salento doğumlu Gianna, büyükannesinden ve annesinden öğrendiği yemek tutkusunu onunla paylaşmaya olan herkese göstermeye hazır! Lezioni di cucina Salentina yolculuğunuz, gün boyu beraber çalışacağınız şefiniz Gianna ile tanışarak başlıyor. Sabah kahvenizi içtikten sonra kursun gerçekleştiği Lezioni di Cucina Salentina’dan günlük pazara gidiyor ve burada bölgenin taze ürünlerinden seçerek alışveriş yapıyorsunuz. Pazara gitmek istemeyenler için Gianna; okulda salumi ve peynir tadımı imkanı da sunuyor. 3 farklı yemek çeşidinin yapımını öğrendiğiniz kursta şefiniz, her aşamada size yardımcı oluyor. Yorucu geçen mutfak saatlerinin ardından kendi yaptığınız lezzetli yemeklerle birlikte zengin bir sofrada yemek sizi bekliyor.

Lecce Mutfak Sanatları Paketi

3- The Culinary Institute of Bologna For Foodies

Bu okul, Emilia - Romagna Bölgesi'nde mutfak sanatlarına dair zengin bir dünya sunuyor diyebiliriz. Bölgenin açık hava müzesi niteliği taşıyan şehri Bologna'da bulunan kursta tariflerin her yapım aşamasına dahil oluyorsunuz. The Culinary Institute of Bologna For Foodies'in iki ayrı özelliği var:

Öncelikle yapımını öğreneceğiniz menüyü şefiniz değil, siz belirliyorsunuz. Markete gidip, neler pişireceğinize karar veriyor ve gerekli malzemeleri alıyorsunuz. Ürünler hakkında detaylı bilgileri şefinizden alışveriş sırasında öğreniyorsunuz. İkinci olarak; kendiniz hazırlayıp kendiniz pişireceğiniz için katılımcı sayısının az olması gerekiyor; böylece şefiniz sizinle birebir ilgilenme imkanını buluyor.

Bologna'da konaklayabileceğiniz otel önerimiz:

Grand Hotel Majestic gia' Baglioni

4- DireFareGustare

Bari’den 32 km uzaklıkta bulunan DireFireGustare geleneksel İtalyan çiftlik evi. Burada "slow food" felsefesini “özümsüyorsunuz. İtalyan üreticilerin "fast food” akımına karşı başlattıkları “ slow food” felsefesi doğanın içinde, tamamı doğal ürünlerle hazırlanan geleneksel İtalyan tatları ortaya çıkıyor. 2009 yılında, kurulan DireFareGustare'de Şubat 2013 yılından beri birçok etkinlik düzenleniyor. Güzel zaman geçirmek, yemek yapmak ve paylaşmak DireFareGustare'nin yola çıkış mottosu. İtalyancada Dire “ Söylemek”, Fare “Yapmak”, Gustare ise “Tadını Çıkarmak” anlamına geliyor. İlginç deneyimler, yeni yollar, bilgi uyarıcı ile zenginleştirilen yemek kurslarında İtalyan mutfağını öğreten okulda siz öğrenciler; yemeklerrin yapım sürecine katılmıyorsunuz. Önünüzde size ait olan not defterlerine tüm kişisel not ve tarifleri yazıp, şefinizi birebir takip ediyorsunuz.

Apulia Mutfak Sanatları Paketi

5 - Emilia Romagna Gurme Paketi

Ben kasaba kasaba gezmek, yemek kurslarına katılmak, şarap ve peynir tadımı yapmak, üretimi yerinde görmek istiyorum diyorsanız; kısacası kapsamlı bir gurme seyahatinin peşindeyim diyorsanız Emilia – Romagna Gurme Turu tam da aradığınız seyahat olacaktır!

Emilia - Romagna Gurme Paketi

6- Academia Barilla

Parma kenti ve çevresi, İtalya’nın “gurme gıda vadisi” olarak adlandırılan Parma'da donanımlı ve alanında başarılı bir yemek okulu olmaması şaşırtıcı olurdu! Dünyanın sayılı lezzetlerinin üretildiği bu bölgede Academia Barilla; 3 günlük yoğun yemek kursları ile İtalyan mutfağına ilgisi olan, yemek yapmayı seven herkesi ağırlıyor. Okul; yerel üreticileri ve ürünleri korumak adına ürün tercihlerine özen gösteriyor. Okulda antipasti yapımından akmek yapımına, et lezzetlerinden geleneksel italyan menüsü hazırlamaya kadar 20'in üzerinde farklı kurs seçenekleri yer alıyor.

7 - Parma Gurme Paketi

Parma'da hem yemek kursuna katılıp hem de yerel üreticileri tek tek gezdiğiniz, peynirden şaraba, sirkeden jambona kadar birçok ürünü tattığınız geniş kapsamlı bir seyahat için Parma Gurme Turu'na katılabilirsiniz.

Parma Gurme Paketi

8 – Alberobello Mutfak Sanatları Paketi

Puglia’nın Trulli evleri ile ünlü kasabası Alberobello; kendine has evleri ve yaşam kültürüyle küçük yüz ölçümünde birçok yeni şey öğreteceğini haber ediyor. Kendisi küçük etkisi büyük bu kasabada yemek kursları da sizin için özel seçilen çiftlik evlerinde veya geleneksel restoranların mutfağında gerçekleşiyor. Özel bir okul havasından çok, daha samimi bir atmosferi olan bu yemek kurslarında şefinizle birlikte İtalyan mutfağının püf noktalarını öğreniyorsunuz. Önünüzde not defteriniz bir yandan not alırken, tezgahın üzerindeki malzemeler sizin ellerinizde yepyeni tatlara dönüşüyor. Mutfakta geçen yoğun ve eğlenceli saatlerin ardından sıra; yaptığınız yemekleri afiyetle yemeye geliyor.

Alberobello Mutfak Sanatları Paketi